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2019

Essential oils of native plants from Peru: Effect of the place of cultivation on the physicochemical characteristics and antioxidant activity
Acceso Abierto

(Universidad Nacional de Trujillo, 2019-01-01)

CASTRO ALAYO, EFRAIN MANUELITO | CHAVEZ QUINTANA, SEGUNDO GRIMALDO | AUQUIÑIVIN SILVA, ERICK ALDO ... ver más

Artículo

DOI: 10.17268/sci.agropecu.2019.04.04

HANDLE O URL: https://www.perucris.pe/handle/123456789/48556

SCOPUS: 2-s2.0-85081342070
2021

Rheological, bioactive properties and sensory preferences of dark chocolates with partial incorporation of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) oil
Acceso Abierto

(Elsevier Ltd, 2021-02-01)

Medina-Mendoza M. | Rodriguez-Pérez R.J. | Rojas-Ocampo E. ... ver más

Artículo

DOI: 10.1016/j.heliyon.2021.e06154

HANDLE O URL: https://www.perucris.pe/handle/123456789/48366

SCOPUS: 2-s2.0-85100274110
2020

The roasting process and place of cultivation influence the volatile fingerprint of Criollo cocoa from Amazonas, Peru
Acceso Abierto

(Universidad Nacional de Trujillo, 2020-12-01)

Valle-Epquín M.G. | Balcázar-Zumaeta C.R. | AUQUIÑIVIN SILVA, ERICK ALDO ... ver más

Artículo

DOI: 10.17268/SCI.AGROPECU.2020.04.16

HANDLE O URL: https://www.perucris.pe/handle/123456789/48554

SCOPUS: 2-s2.0-85097900488

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