El Instituto de Control y Certificación de la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ICCCIA-URP) se encarga de promover el desarrollo científico y tecnológico en el ámbito de la calidad e inocuidad alimentaria, fomentando la investigación interdisciplinaria, la capacitación en buenas prácticas de manipulación, la vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos y la mejora de procesos en toda la cadena productiva. Además, brinda servicios de análisis, asesoría y certificación a terceros, y organiza congresos especializados que facilitan el intercambio de conocimientos y experiencias entre investigadores, profesionales y el sector productivo.