Introducción El presente proyecto introduce un desacelerador de efecto remolino, diseñado para reducir la velocidad de flujos nebulizados a través de un sistema de inyección de atomizadores tipo chorro. Esta tecnología se enfoca en la industria de conservación de alimentos en frío, donde un mayor tiempo de residencia del fluido nebulizado en la cámara desaceleradora puede mejorar la eficiencia en la refrigeración. Problema En la industria de conservación de alimentos, uno de los desafíos más importantes es garantizar una distribución uniforme del frío para preservar los productos por más tiempo. Los sistemas actuales de atomización generan flujos a alta velocidad que no permiten un tiempo de contacto prolongado con los alimentos, limitando la eficacia en la conservación. Asimismo, la falta de control en la velocidad del flujo afecta la calidad del proceso de refrigeración. Objetivos Desarrollar un desacelerador de flujo que utilice el principio del remolino para controlar la velocidad de los fluidos nebulizados. Implementar un sistema de atomización con múltiples atomizadores tipo chorro dispuestos estratégicamente, que garantice un flujo nebulizado de baja velocidad y rotacional. Validar el diseño mediante simulaciones para optimizar los ángulos de impacto de los chorros para mejorar el rendimiento en el tiempo de residencia del flujo en la cámara. Resultados Esperados Mayor tiempo de residencia del fluido nebulizado en la cámara desaceleradora, lo que permitirá una mejor conservación de los alimentos al garantizar una refrigeración uniforme. Reducción en la velocidad del flujo nebulizado mediante la disposición secante de los atomizadores, permitiendo un control preciso del flujo rotacional dentro de la cámara. Validación del diseño a través de simulaciones numéricas, asegurando un comportamiento optimizado del flujo interno en términos de velocidad y distribución. Impacto Este sistema innovador tendrá un impacto significativo en la industria de refrigeración y conservación de alimentos, permitiendo una mayor eficiencia en la conservación de productos perecibles al reducir la velocidad del flujo y mejorar la distribución del frío. También se espera que esta tecnología pueda ser adaptada a otras industrias, como la combustión y la criogenia, donde el control preciso de los fluidos es crucial para la optimización de los procesos. La flexibilidad en el diseño permitirá su adaptación a diversas escalas y condiciones operativas.